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工业用动植物油和收割机构造原理是两个不同的概念，它们之间并不相同。
工业用动植物油主要用于工业生产中，如机械运转的润滑、金属加工、制造等，这些油脂可以起到润滑、冷却、防锈等作用，保证工业设备的正常运转和延长使用寿命，其中动物油，如牛油、猪油等，是工业油脂的重要来源之一，它们具有特定的物理和化学性质，能够满足某些工业生产的需求。
而收割机构造原理则是指收割机的构造和工作原理，收割机是一种农用机械，用于收割农作物如水稻、小麦等，它的工作原理主要是通过机器内部的切割、传送、收集等部件，实现自动化收割。
工业用动植物油和收割机构造原理是两个不同领域的应用，前者是工业领域使用的润滑材料，后者是农业领域用于收割作物的机器。
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